PM Coaching - Månadens lilla gröna

Månadens lilla gröna

2009-08-15 00:00

Squashen är frodig! Har du en planta eller två, har du som regel täckt ditt behov – har du fler kan du tillåta dig att frossa i blommorna och i pyttesmå squash. Squashen kan användas till mycket. Den ger en saftig och god kaka, den går att koka eller att baka i ugnen med allvärldens fyllningar, den kan läggas in som gurka eller varför inte göra en jätteenkel läskande saltgurka till de sista varma sommardagarna? Här får du recept på fyllda squashblommor och saltgurka:

Saltgurka

• Ta små squash och skala dem så de blir randiga på längden

• Stick dem med en gaffel

• Lägg dem i en plastpåse i kylen med lite grovt salt

• Vänta en dag och ät dem som en tapas med lite annat smått och gott.

• Öl är jättegott till!

Fyllda squashblommor (tyvärr endast för ”squash-ägare” då jag inte har sett dem till salu som i Italien eller Frankrike)

• Plocka blommorna på morgonen, ansa dem genom att försiktigt med en vass kniv ta bort blomämnen och skaka ut eventuella insekter

• Fyllningen kan bestå av

• färskost kryddat med dina favoriter

• din hemmagjorda (eller inhandlade) basilikapesto eller olivröra

• lite överbliven välkryddad köttfärs

• lite mosade grönsaker (lök, squash, vitlök, tomat) rörda med färskost eller lite äggula och riven ost

• Fyll blommorna och snurra ihop blomspetserna

• Lägg dem i ett smort eldfast fat och strö över riven ost, gärna parmesan samt olivolja

• Grädda dem på hög värme några minuter till osten har smält.

 Välbekomme!